Derivada do Saccharomyces cerevisiae e possui efeito sobre a degradação do amido e sobre o carboidrato disponível e consequentemente, sobre o índice glicêmico dos alimentos ingeridos.
Aplicação Aumenta a viscosidade do bolo alimentar retardando o esvaziamento gástrico, resultando em sensação de saciedade, Retarda o esvaziamento gástrico e a digestão e diminui a absorção de glicose, Aumenta a síntese de ácidos biliares e reduz a absorção do colesterol, resultando na diminuição do colesterol sanguíneo e Imunoestimulação.